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il mare, il mediterraneo
blue sea
Scegliamo solo il pesce delle coste palermitane e siciliane. Facciamo la nostra piccola parte per salvaguardare l’ecosistema marino.
antipasti
- Ostriche €3,5
- Sgombro marinato, carciofi al carbone, loti fermentati e bottarga di muggine €17
- Gambero crudo e cotto, acqua di pomodoro, spinaci rossi al BBQ e caviale di aringa affumicato €19
- Fritturina del giorno, lamponi e maionese al fumo €18
- Degustazione di crudi €25
primi piatti
- Linguine "Tenute Costa" alle vongole €16
- Spaghetti "Tenute Costa", bisque di scampi, friggitelli e sriracha €19
- linguine al ragù bianco di grongo, zafferano e uova di pesce €18
- Fusilli "Tenute Costa" al nero di seppia, sardella e malanzane fritte €19
secondi piatti
- Totani al BBQ, il loro nero in agrodolce e sparacelli €19
- Insalata di polpo alla brace, midollo, carote, sedano e chips di patate €20
- Pesce del giorno, crema di nocciole, aglio nero, funghi al BBQ e aceto di vino marsala €23
- Zuppa di pesce, crostacei e molluschi €25
contorni
- Cetrioli, colatura di alici, bottarga €9
- Riccia, caprino e pere €8
Desserts
- Pane, burro e alici €8
- Tartelletta con gelo di pale di fico d'India, cioccolato bianco e sorbetto di fico d'India €9
- Mele al BBQ, gelato di mandorle e capperi, biscotti algerini €8
